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怎样卤猪蹄又烂又好吃?_太平洋时尚网知识库
作者:admin发布时间:2019-08-06 10:09

  卤猪蹄的做法:原料猪脚2只,廖排骨卤料1包,蒜仁、青葱,冰糖制▼▼▽●▽●作方法1、将猪脚切□◁块洗净后汆烫备用。2、蒜仁、青葱▲★-●洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用。3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸。6、再把蒜仁、青葱、依序◆◁•加★-●=•▽入卤锅内续煮。7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!

  材料:廖排骨浓缩卤汁,干海椒,花椒,姜葱蒜,猪蹄。准备:姜拍烂,葱打结,蒜切片。廖排◇•■★▼骨的卤水,很浓很“念”,跟酱一样,而且没有渣滓。1.先把猪蹄炖了半个小时,期间打去了浮沫泡子。2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪蹄汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道。3.再将卤汁加入大锅猪蹄▪…□▷▷•汤。4.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。5.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。6.捞起来用卤水浸泡一下更入味。

  材料以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五☆△◆▲■香。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)做法1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入•☆■▲"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚◆●●△▼●卤好的,很软和,别着急•●吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;4、成品切一盘。

  材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量◆■红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净,剁开。2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香◇=△▲味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

  当然是用高压◇…=▲锅了。红烧猪蹄:1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开2.煮开后再煮几分钟,把血水煮出3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)4.油锅姜片爆香 5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

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