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五香卤猪蹄酥而不烂的秘诀!卤菜技术分享
作者:admin发布时间:2019-07-29 13:09

  2019年7月31号王扬明先生成功签约加盟五酝滋川卤美食品牌![2019-08-13]

  2019年8月12号罗勇先生成功签约加盟五酝滋川卤美食品牌![2019-08-13]

  张洪虎先生于2019年7月26号成功签约加盟五酝滋川卤美食品牌[2019-08-13]

  ●刘明江先生于2019年7月21号成功签约加盟五酝滋川卤美食品牌[2019-08-12]

  2019年6月28号扬永波先生成功签约加盟五酝滋川卤美食品牌[2019-07-10]

  熟食培训熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而◆▼成的菜肴。小火慢卤1。5个小时,最后半★△◁◁▽▼小时再加入盐调味。卤好后关火焖制一晚上一锅酥烂软糯的猪蹄就卤好了。

  五香卤猪蹄主料:猪蹄三个调◆●△▼●料:冰糖、盐、高度白酒、葱姜卤味包:八角(大料)10克,肉桂5克、白芷☆△◆▲■3克、丁香4克、小茴香5克、良姜3克、香叶4片、草果1个、清水5斤

  猪蹄洗净将拐角细处的猪毛用火烧去刮干净,切斩成大块在水中浸泡3小时。培训一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;○▲-•■□全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单◇=△▲易▼▼▽●▽●操作且味道美味被大众所接受。用泡猪蹄的时间我们来做糖色和卤水,锅中放少许油,加入冰糖小火熬煮,先冒大泡再到小泡,最后不见气泡时就熬好此时迅速兑入开水再熬上5分钟即制成糖色

  将炖锅中加5斤清水放入卤味▪…□▷▷•包中的调料以及葱段姜片,大火烧开加入之前的糖色,比预期卤▷•●好的猪蹄稍深一些为宜。培训一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油▲●…△炸三大类;全国各地熟食◇•■★▼都较为普遍,多以卤菜、凉拌△▪▲□△菜为主,简单易操作且味◆■道美味被大★◇▽▼•众所接受。持续煮30分钟卤▪•★水便做好了。

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