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夫妻档合力做烤猪蹄店铺月利润达10万元
作者:admin发布时间:2019-04-29 13:09

  合肥人喜欢吃口味较重的食物,这是李婉创业失败得来的经○▲-•■□验。归纳起来有四点:咸、辣、香、荤。

  找▲●…△准了方向,李婉的第•□▼◁▼一感觉是做烧烤,但选用什么食材一时还拿不准。于是,自嘲“吃货★▽…◇”的她开始四处寻觅美食。一次偶然的机会,李婉意识到烤猪蹄是个不错的商机,“不仅味道美,而且富△▪▲□△含对人体有益的胶原蛋白”。

  说干就干,夫妻俩开始考察市场。他们发现,当时合肥已有不少品牌响亮的烤猪蹄店,但同一品牌的加盟店各家味道却并不相同,管理也参差不齐,不如单独开创一家新品牌,做“合肥人自己的烤猪蹄”。

  为了研制出烤猪蹄的卤料秘方,夫妻俩花了一个月时间到处打听全国各地有名的烧◆▼烤店,几经周转到湖南、贵州等地◇•■★▼拜访百年老店的后堂大厨,经过一个冬天的反复试验和品鉴,终于调制出了最适合合肥市民大众口味的卤料秘方。

  在孙冉看来,烤猪蹄这类大众化食品店一定要选★◇▽▼•在人流量大的商业区或旅游景点附近。“壹佳”烤猪蹄店选址在合肥市最繁华的商业步行街,对面就是李鸿章故居,“双重因素叠加,区位优势更加明显,节假日销量可达到2000只。”孙冉•●说。

  夫妻俩并非没有尝过苦日子。他们开过网★-●=•▽吧、经营过宾馆、卖过小吃,结果“辛辛苦苦地亏了十几万元”。失败的教训让他们深谙创业的艰辛,因此,在做加盟生意时他们会格外慎重。

  吃苦耐劳、团结合作、服务意识,这些品质都是他们考虑是否与加盟商签约的严格标准。半年来,这对□◁85后年轻夫妻每天从早上8点一直忙碌到深夜两三点才能回家,没有在家吃过一次团圆饭,没看过一场电影。

  除大众化的烤猪蹄外,“壹佳”烤猪蹄店打算根据个性化口味需求和时节变换研发新品种,借当下“烤猪蹄热”提升品牌整体知名度。“目的就是改变单一的公司模式,向集团模式发展”。

  推广品牌一般要通过连锁经营的方式,相比开加盟店,连锁经营更能保证品牌标准和管理的一致。但低门槛创业囿于资金和人力不足,只能通过各地加盟商扩大品▼▲牌影响。为了避免加盟店管理参差不齐的恶性◇=△▲循环,李婉认为一方面要控制好加盟商准入条件,另一方面要通过市场专员▪•★维护各地加盟店质量。

  目前,总店与上海、南通等十余家店铺签订了加盟协议,将会对这些店进行质量监管。除去成本,直营店一个月的利润就能达到10万元。并且他▲★-●们的生意还在扩张,成立了股份公☆△◆▲■司,为将来的发展设计好了规划。

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