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牛魔王来了!筹备3年翡翠小厨再开新店!猫本首家牛杂等你解锁!
作者:admin发布时间:2019-02-04 13:09

  。他们有着独有的经营方式——让顾客宾至如归;他们有着独特的烹饪秘方——一如既往的究极美味。

  要想做出最正宗的港式烧腊卤味并不是一件容易的事情。从腌制到风干,从卤煮到火▽•●◆烧,每一道工序都是需要1-2天的时间才能完成的。

  「食街工坊」的师傅每天都要三四点开始进行食材的采购,六点多开始烹▼▼▽●▽●饪一天的食物。而「食街工坊」的烧腊和卤味都是新鲜制作的。

  “□◁在香港,每一家烧腊店的日常都是这样的。这些复杂的工序一道都不能少或者偷懒,只有这样子才能做出最正宗○▲-•■□的港式烧腊卤味。”

  卤煮过后的下一步是风干,风干亦需要一天的时间。风干既能够将胆的味道锁在肉里,也能除去肉类表面过于浓重的•●香料味。

  经过两天的精心制作,看似简单的卤味便能够摆放到店内了。每天早晨,师傅▪…□▷▷•打开火炉对◇•■★▼卤味进行加热,热腾腾的香气◆■在店里升腾。

  为了让卤味更加入味并时刻▲★-●保持湿润的状态,经验丰富的大厨会时时给卤味进行“全身浴”。

  卤味上桌前,大厨会再次浇汁。最后端上桌入嘴▼▲的,是卤得入味且酥软的绝佳美味。

  所谓“拉茶”便是将奶和茶进行不断地融合。这样做出来的港式奶茶口●感顺滑,味道适中。甜甜的奶味中飘出★◇▽▷•●▼•阵阵▪•★清新的茶香,回味无穷。

  “比起金钱,我们投入更多的是对美食的热爱。每一间餐厅都◁☆●•○△像我们的孩子,正是这份★-●=•▽情怀,让我们走到了今天”

  对待食物的一丝不苟以及对品质的极致追究,让我们★▽…◇充分相信「食街工坊」的一切出品。

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