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几个月间猪肉价格不断上涨商家:快要扛不住了!
作者:admin发布时间:2019-10-01 10:09

  据国家统计局公布数据,截止9月10日广东省内猪肉价格批发为每公斤34.5元,上涨46.7%,涨幅比8月份扩大19.7个百分点,面对猪肉价格的接连上涨,餐饮经☆△◆▲■营者们有口难言。跟着涨价害怕失去原•☆■▲有的顾客基础,不跟着涨亏损只能进行内部消化,暂时不涨价还可以坚持一段时间,但是这每天都不同的的进货价格,不断挤压着餐饮业的利●润空间,面对这样的困局就真的没有办法吗?

  一面的被动硬抗,虽然暂时可以扛得住,但是◇•■★▼实▼▼▽●▽●质上利润的□◁大幅下降,也让众多经营者们难以维持,真到了扛不住的时候还是只有涨价了。显然粗暴的价格上涨只会引起消费者的不满,如果因此造成顾客基数的下跌,这是我们不愿意看到的,所以涨价也要找对办法才行。

  1.不少商家都会通过先涨价后打折的方法,先把价格上▲=○▼调后再实行打折,在活动过程中★◇▽▼•价格可以还是原来的价格,或许比原来的价格还要低一些,等打折活动完了,价格就实现了上涨。但是过程不能操之过急,需要循序渐进,逐渐上升,通过逐渐减少活动优惠实现价格的软性上涨。

  2.推动套餐组合,在一般餐厅的套餐组合下,消费者往往会忽略掉单品★△◁◁▽▼菜式原来的价格,可以把店内猪肉菜品与其◇=△▲他菜品进行组合套餐。当然,少猪肉搭配很多青菜当然▪▲□◁是不行的,搭配的菜品◆◁•要与猪肉菜品有着相对应的价值。

  3.不是店内主打菜品可以停止售卖,假如受影响的猪肉制菜品成本已经很难承受的情况下,可以选择其它店内菜品进行替补或直接停◆■止售卖。

  面对猪肉价格的飙升,作为餐饮商家涨价是最后的办法,但是也要细心考虑顾客是否能接受,胡乱粗暴的涨价方式不可取,若是引起顾客的反感那就得不偿失了。涨价前需要提前通知涨价信息以及说明需要涨价的理由,使顾客事先知晓涨▲★-●价信息。

  *有关“市场猪肉价格飙升,经营者该如何保持盈利?”就说到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州◆●△▼●卤水、隆江猪脚饭等美▪…□▷▷•食制作技术感兴趣,可以关注我们,我们更新的其他文章和问答,有详细的分享哦!返回搜狐,查看更多

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