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秘制烤鸭腿_家常菜_朔州新闻网
作者:admin发布时间:2019-02-25 13:09

  原料:鸭腿、面粉、黄瓜、葱姜、甜面酱、柠檬、烤肉酱、酱油、料酒、油盐、蜂蜜、白醋

  6.▲○◆●△▼●▲-•■□=★▽…◇○▼将它★-●=▪…□▷▷••▽放入保鲜盒中,注意将柠檬片分层的码入鸭腿中,盖上盖放入◆◁•冰箱中冷藏,中间翻动几次;

  8.在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中▷•●;

  12.约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了,放入垫有生菜叶的盘中;

  19.烧锅开水,加上盖,蒸上15分钟(按做好的荷叶▼▲面皮的多★△◁◁▽▼少决定时间);

  1.烤鸭腌制调味料很重要,我是加入了一味特殊的原料--柠•☆■▲檬,让它有水果的香气也更易熟,其它烤肉酱、酱油、料酒、油盐,用手按▪•★▽•●◆摩、再鸭肉这边用叉子扎孔•□▼◁▼(鸭腿表面的皮不要损坏)帮其入味,最后装入保鲜盒中放入冰箱一个晚上,中间注意翻动一下;

  2.烤制时中途要不停地刷用●蜂蜜和白醋按1:1兑出的脆皮水;为了避免滴下来的油烧糊,可以在烤盘中放入适量的水,放在烤鸭下接住流下来的油脂;鸭腿根部比较容易熟的部分要用锡纸包住;

  3.荷叶饼是用烫面制成,倒入开水后先用筷子◇=△▲搅拌,再待凉点下手将面和成团,饧上三十分钟;为了保证饼皮轻薄、大小一致,可以先擀成张大圆片,再选用家中合适口径的工具取下圆片;每张圆片要刷层油后再叠在一起放入锅中蒸熟;当然也有烙熟的,按个人喜欢;

  4.常用的配料有:黄瓜(或者青萝卜,这些都是清热解腻)、大葱和甜面酱;如果觉得甜面酱过于浓,可以加入适量的蚝油、白糖及少许水搅拌均匀后蒸熟后食用。

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