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这辆每天只卖100只烤鸭的小推车老板是一对90后。(内含福利)
作者:admin发布时间:2019-02-16 19:09

  原标题:这辆每天只卖100只烤鸭的小推车,老板是一对90后。(内含福利)

  ▼▲上马墩是一个神奇★-●=•▽的地方,不管是馄饨、包子、馒头,或者是牛◆◁•蛙、牛肉、烧烤……总是会成为打卡的小▲★-●确幸,而其中眼可见排队最长的,当属北京永兴烤鸭!

  去上马墩采访的那天,天气35℃+,烈日当空,相当炎热。下午三四点,好不容易做好了心理建设,遮阳伞防晒喷雾妥妥的准备好才下车奔赴,到地儿却发现北京永兴烤鸭推车前早已▪▲□◁经排起了不短的队伍,果然是名不虚传。

  这是一家开在超市门口的烤鸭推车,现在的实际•□▼◁▼老板是一对来自安徽的90后夫妻,颜值在线,身为一个颜控,小编cue了小两口好大一会,最后却还是只抓拍到了这张。(没办法,排队的队△▪▲□△伍太长,老板太忙,老板•☆■▲娘也不得闲,合照真的是奢求哇~老板娘本人比照片还要美的多哦。)

  烤鸭店最开始的老板,是有着35年厨师经验的叶师傅。他年轻时专门在北京学的烤鸭技艺,结合锡城人口味改良,圈了一大堆吃货粉!大抵也正是因为如此,就算现在叶师傅由于身体原因不会时时监店,可手艺传到儿子和儿媳这里,看排队的人群,也知道是丝毫☆△◆▲■没打折扣的。

  这里的烤鸭按斤卖,20元/斤,半只●25元左右,现烤现卖每炉15只,每天限量100只。每一只烤鸭都烤的焦黄脆香,吃起来不腥不柴,让人◇=△▲食欲大振,听老板说不乏有几十公里外的食客专门赶来只为吃这一口。(但老板娘提示,吃永兴▲●…△烤鸭要赶早,晚了可吃不到哦~)

  与烤鸭推车几步之遥的就是烤鸭炉,有1米多高,来购买烤鸭的客户可以直接观察到烤鸭制作的全过程,更安全也更放心。

  做好吃的鸭子,选好的鸭子是第一步。徐州的樱桃脯鸭,每一只2斤左右的重量,采用了北京特色挂炉做法,烘烤的时候老板会时不时去观察炉子火候,保证鸭子受热均匀,使得鸭子出炉的时候皮脆肉嫩却丝毫不油腻。

  刚出炉的烤鸭,鸭嘴已经去除,皮被烤得油光发亮。老板端着★◇▽▼•一路辗转,只是香气也让等待的人都忍不住眼巴巴的看上几眼,用翘首以盼形容恐怕再合适不过了!

  好在小两口多年练就的手法,总不会让翘首以盼的食客等太久。手起刀落鸭皮带肉落入饭盒当中,一系列动作快的让快门都兴奋到模糊。

  片完的烤鸭皮肉均匀,迎着光都是透亮的,小编对着它忍不住赞叹:看它,看它,看它!它是艺★△◁◁▽▼术品!

  两分钟不到,一整只鸭子已经被老板轻△▪▲□△易又快速的剔除鸭骨和多余脂肪,装袋还小有讲究,一半○▲-•■□鸭肉带皮,整齐有序的装入到饭盒当中,另一半带骨装袋,在老板娘再三“要趁热吃才更好吃”的嘱咐里被我们全部收入囊中。

  另外还有两包甜面酱,完整的▷•●鸭架、四袋饼皮,几段大葱,配料real多实在!

  对于吃这件事,尤其是吃烤鸭这件事,趁热吃绝对是对吃烤鸭最起码的尊重。食盒打开,整齐码放在桌子上,香气首先扑鼻而来!

  蘸一口特制的甜面酱,脆脆的鸭皮、醇香的鸭肉,口齿留香,人生无★▽…◇憾,小编实名推荐这种吃法。

  当然,烤鸭最为正宗的吃法,还是要用▪•★饼皮,把带肉鸭皮与大葱和甜面◁☆●•○△酱裹在一起,然后一口塞进嘴里,那其中滋味果然是爽到无与伦比!

  最后,请一定记得还有鸭架!也不知道谁说过,吃肉的乐趣在于啃骨,骨肉相剥离的爽快感,绝对也是吃烤鸭的乐趣之一!

  都说90后是垮掉的一代,可这对来自安徽的90后小夫妻,不仅把烤鸭做出了口碑,做出了独特又让锡城人喜欢的味道,也用每天的长龙队伍告诉你,90后,不垮,还更有匠心精神。

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