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32天出栏18元一只的烤鸭能吃吗?
作者:admin发布时间:2019-02-14 04:09

  前段时间有消息说,市面上有些烤鸭18元一▪…□▷▷•只,远比20多元一斤的活鸭便宜。据记者调查发现这些低价烤鸭大多来自

  “我看了网上视频,这种鸭应该是快大型白羽肉鸭樱桃谷鸭,是英国樱桃谷农场有限公司选育的品种,它的祖先是北京鸭,他们共同的品种特性就是生长速度快,一般42天出栏体重能达到6.5斤,因为现在饲养技术越来越好,也有38天长到6斤就出栏的,杀白以后净重4斤。”

  浙江省农科院的家禽育种专家卢立志是中国畜牧兽医学会家禽学分会常务理事、中国畜牧◆▼业标准化委员会委员。对于网上流传的30多天就出栏的速生鸭,专家称,大家大可不必恐慌,因为和白羽肉鸡一样,速生是白羽肉鸭(樱桃谷鸭、北京鸭)遗传特性所决定的,是人工长期育★◇▽▼•种的结果,并不是吃了什么激素、抗生素催肥的。

  这种肉鸭正常就是38天、42天出栏。公鸭最大能长到8-9斤,不过那是养来做种公鸭的。

  卢立志说,浙江饲养最多的是绍兴麻鸭,大家平时吃的老鸭多是这个品种,这种鸭即使饲养周期超过1年,杀白以后净重也就2.5斤左右。

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  山东、河南、江苏比较爱吃的盐水鸭、板鸭,是用瘦肉型樱桃谷鸭制成的,特点是没那么肥腻。

  华北地区的,比如北京人爱吃的北京烤鸭是用北京鸭这个品种做的,和樱桃谷★△◁◁▽▼鸭一样,北京鸭也是42天或38天就出栏了。

  另外,现在家禽的食品安全问题各部门都是严格监管的,上市前用◆◁•药有停药期,食品安全问题大家还是可以放心的。

  关于网▲●…△上卖18元一只烤鸭的消息,卢立志坦言,这也不是没有可能的事,随着饲养技术的进步,鸭子的成本越来越低,鸭毛和鸭内脏出售获得的收益,也可以分摊掉一部分饲养成本,长远来看,价格是◇…=▲会越来越亲民的。

  还曾有报道说,鸭子被•☆■▲滥用抗生素,“如果不用抗生素的话,那就基本养不□◁成鸭子了,而这样养出来的鸭子,鸭农自己一般也是不吃的。”

  科普作家、营养师顾中一在其微信公众号中指出,家禽饲养过程中往往也会遇到各种疾病,合理◇=△▲合法地使用抗生素等兽药实际上是保障了我们食用家禽的安全。

  《无公害食品 家禽养殖生产管理规范》(NY/T 5038-2006)中对于家禽养殖的环境、饲养管理、检疫等方面都做了详细的规定。在符合适应症、严格按照兽药使用要求给药并且经过了规定的休药期后上市的家禽商品中抗生素残留已经很少了。

  当然,不排除一些非法商贩会选择质量不合格的原料进行加工并以低价为诱惑进行售卖牟利,但根据中国兽药信息网公布的数据来看,目前我国畜禽产品中各类兽药残留的总体合格率还是很高的,消费者还是尽量从正规渠道购买品牌可靠、可追溯的家禽商品,相对来说安全性还是有保障的。

  上海中医药大学附属龙华医院营养科主任医师蔡骏曾表示,秋天贴秋膘,推荐“多白少红”,少吃猪牛羊等红肉,多吃鱼△▪▲□△◆■类、禽类等○▲-•■□白肉,其中鸡鸭肉脂肪含量少,鸡肉性平,鸭肉性凉,滋阴润燥,特别适合缓解秋燥。

  不过对于肥胖人群,应去掉脂肪含量高的皮,北京烤鸭这种烹饪方法,外涂了很多油和蘸料,脂肪含量高,也应尽量避免。

  顾中一曾▼▼▽●▽●介绍过,烤鸭因为制作工艺往往添加了大量油脂、糖浆,基本上一只烤鸭(去骨)的热量已经相当于一个成年女性一日能量推荐摄入量的一半,有的甚至◆●△▼●更高。

  所以,烤鸭★-●=•▽虽香,可不能贪吃哦。肥胖、糖尿病、血脂异常、胆囊疾病等需要限制脂肪摄入的人群更要注意少吃或不吃。

  2.留意食物从业员有否保持良好的个人卫生;他们在处理食物时不应抽烟、把弄头发或露出任何伤口。

  文★▽…◇章所涉药方、疗法及防治观点●均为专家个人意见,患者勿盲目使用,须及时就医。返回搜狐,查看更多

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