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一字之差肉松与肉粉松有哪些区别
作者:admin发布时间:2019-07-04 04:09

  “85度C”被曝光将肉粉松面包当做肉松面包宣传销售,侵害了消费者权益而受到监管部门处罚。85度C的这起违法案件被罚款15万元,也被上海市•□▼◁▼工商局选进了2017年度侵害消费者合法权益典型案例。

  2015年10月起,85°C在沪的43家分公司(门店)◇…=▲现制现售相同原料制作的“熏鸡肉松面包”和“辣味香松面包”两款产品。经查,当事人以为原料▷•●制作上述两款产品,违反了●《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。奉贤区市◁☆●•○△场监管局依法责令当事人停止违法行为,消除影响并罚款15万元。

  调查了市场“◇•■★▼金丝肉松”5斤装价格仅在40多元,这款肉松豆粉多、肉少,“建议◆■商业使△▪▲□△用,个人、家庭慎用或不用,折合每公斤约8元。

  另一款“纯肉炒制”的□◁原味猪肉松,200g★-●=•▽就约50元,折合每公斤250元;另一款“不加粉”的香纯肉松,230克售价59元,折合每○▲-•■□公斤▪▲□◁256元。

  肉松是一次性炒制出来的成品,用的肉是切块,炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等性★▽…◇状,口感好嚼劲强;

  肉粉松•●则经过二次炒制,用肉是切丁,先炒制后,再和油脂和豆粉进行二次炒制成颗粒状,能食用和豆粉充分融合,成品◇▲=○▼=△▲入口•☆■▲即化。

  这里引用原行标SB/T 10281-2007 《肉松》的信息,虽然已经于2017年4月14过期作废,但这些定义仍然可以参考。

  肉松与肉粉松都是要以畜禽瘦肉为主要原料,最大的区别在于二者在制作过程中所添加的配料不同:肉粉▲●…△松在二次炒制时会加入油脂和豆粉。

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